8 Jenis Pisau Dapur Beserta Fungsinya Masing-Masing, Sudah Tahu?

Pisau berfungsi untuk memotong dan mengiris bahan makanan. Namun, jenis pisau dapur rupanya sangat beragam dan menawarkan kegunaan yang berbeda-beda. Hal ini bertujuan untuk mempermudah kamu dalam memotong bahan makanan, serta menjaga kualitas dan higienitasnya, baik sayuran maupun daging.

Nah, supaya kamu tidak salah pilih, ketahui jenis-jenis pisau dapur berikut ini!

1. Pisau Koki

Pisau koki yang disebut juga pisau chef sering digunakan di dapur karena serbaguna. Pisau satu ini umumnya berukuran 15-20 cm dan bisa kamu pakai buat memotong, mengiris, hingga mengupas bahan makanan. Karena pisau ini multifungsi, kamu perlu sering mengasahnya biar tetap tajam.

Nah, berikut rekomendasi pisau koki yang dapat kamu gunakan.

2. Pisau Pengiris

Kalau pisau satu ini bentuknya ramping dan memanjang sekitar 20-30 cm. Biasanya, pisau ini dipakai untuk mengiris daging dan bahan makanan lainnya dalam ukuran yang tipis.
 

3. Pisau Cleaver

Nah, pisau satu ini juga sering disebut sebagai pisau daging. Tidak seperti pisau lainnya, pisau cleaver cukup besar dan mempunyai bentuk kotak karena ditujukan buat memotong daging dan tulang. Gak heran kalau pisau ini lebih tajam daripada pisau lainnya, seperti rekomendasi berikut ini.

4. Pisau Paring

Ukuran pisau paring lebih kecil daripada pisau dapur lainnya, hanya mencapai 5-10 cm. Biasanya, pisau ini digunakan untuk mengupas buah, sayuran, dan kulit udang. Bahkan, kamu bisa memakai pisau ini untuk mengeluarkan biji dari buah.

5. Pisau Roti

Untuk menghindari kontaminasi silang, ada juga pisau khusus buat memotong roti dan kue, lho! Salah satu cirinya adalah pisau roti memiliki gerigi kecil yang berfungsi buat menjaga tekstur roti supaya tidak hancur. Nah, kami juga punya beberapa rekomendasi pisau roti yang dapat kamu gunakan. 
 

6. Pisau Carving

Sekilas, pisau carving mirip seperti pisau koki. Hanya saja, pisau carving lebih tipis, ringan, dan runcing di bagian ujungnya. Fungsi pisau carving adalah untuk memisahkan daging dari tulang atau memotong makanan matang. Nah, kami juga punya rekomendasi pisau carving yang bisa jadi pilihan.

7. Pisau Steak

Nah, ada juga nih pisau yang hanya dikhususkan buat memotong steak. Biasanya, kamu akan menemukan pisau ini di restoran yang menyajikan steak. Ukuran pisau steak pun cukup kecil atau dengan panjang sekitar 8-13 cm, seperti rekomendasi berikut ini.

8. Pisau Santoku

Pisau satu ini juga jadi favorit banyak orang karena serbaguna. Bisa dibilang pisau santoku merupakan pisau koki versi Jepang dengan mata pisau yang lebih pendek. Namun, dimensinya lebih lebar dan pipih. Jadi, cocok buat mencincang dan mengiris dengan gerakan lebih pendek, serta arah potongan ke bawah.