Salah satu peralatan masak yang praktis dan wajib kita mililki di rumah untuk memasak adalah wajan penggorengan. Alat satu ini berfungsi untuk memasak bahan makanan yang memakai minyak.
Untuk itulah, memilih wajan penggorengan tidak boleh sembarangan. Soalnya, alat masak ini akan berpengaruh pada hasil makanan dan kesehatan kita semua.
Lantas, bagaimana cara memilih wajan penggorengan yang baik untuk kesehatan?
Setiap jenis wajan tentunya digunakan untuk memasak bahan makanan yang berbeda-beda. Nah, saat membeli wajan, kita harus memperhatikan beberapa hal berikut ini.
1. Pilih wajan yang cekung atau cukup dalam
Model wajan yang cekung atau dalam akan memudahkan kita saat mengaduk bahan makanan. Jadi, masakan kita tidak mudah mengotori kompor di dapur.
2. Perhatikan gagang wajan
Pastikan gagang wajan tidak mudah panas dan lengket. Jadinya, kita bisa memasak dengan lebih cepat dan praktis.
3. Pilih material yang antilengket
Permukaan wajan yang antilengket bisa memudahkan kita saat memasak. Jadi, bahan makanan tidak mudah menempel di atas permukaan wajan.
4. Perhatikan material wajan
Permukaan wajan biasanya dilapisi dengan beberapa bahan, seperti teflon, kaca, keramik atau marmer, dan stainless steel. Tentunya, setiap material wajan tersebut punya kekurangan dan kelebihannya masing-masing.
Lalu, apa saja jenis wajan penggorengan?
Wajan penggorengan merupakan salah satu alat masak yang digunakan untuk menggoreng maupun menumis. Selain kita perlu memilih wajan yang antilengket dan tidak mudah mengelupas, kita juga bisa membeli wajan dari bentuknya.
Apalagi, setiap bentuk dan model wajan ini punya kegunaannya masing-masing. Nah, berikut adalah beberapa jenis wajan penggorengan menurut bahan dan manfaatnya.
1. Frypan
Frypan biasanya mempunyai bentuk datar dengan bahan teflon. Jenis wajan ini membutuhkan sedikit minyak untuk menggoreng dan tidak mudah lengket.
Tidak heran bila frypan menjadi primadona di antara ibu rumah tangga dan para ahli masak di resto-resto ternama.
Berikut beberapa rekomendasi frypan yang bisa kamu gunakan.
2. Wajan berlapis keramik
Selain terlihat cantik dan menarik, wajan berlapis keramik juga baik bagi kesehatan. Wajan ini juga disebut sebagai ceramic coated karena terbuat dari bahan dasar logam dan keramik.
Bahan keramik yang dipakai tidak akan bereaksi dan membentuk zat berbahaya ketika terkena panas saat memasak, seperti berikut ini.
3. Grill pan
Wajan jenis ini banyak digunakan untuk memanggang. Grill pan memiliki ciri permukaan lapisan atas yang bergerigi. Lapisan bergerigi ini berfungsi untuk meletakkan bahan makanan yang dipanggang, seperti daging, roti, tape, dan lainnya.
Biasanya, grill pan dapat digunakan untuk oven, kompor gas, induksi, listrik, dan halogen, seperti berikut ini.
4. Wok pan
Kamu pasti sudah tidak asing dengan jenis wajan ini. Bagian bawah wajan wok berbentuk cekung. Selain itu, kamu bisa menemukan 2 gagang di bagian kiri dan kanannya.
Jenis wajan ini biasanya dipakai untuk menumis dan menggoreng dengan memakai banyak minyak atau deep fried. Soalnya, cekungan wajan ini cukup dalam sehingga kita bisa seluruh bagian bahan makanan yang digoreng bisa tertutup minyak.
5. Teflon antilengket
Teflon merupakan jenis wajan antilengket yang umum dipakai dalam rumah tangga. Selain mudah dibersihkan, kamu juga bisa membuat makanan sehat tanpa menggunakan banyak minyak.
Nah, berikut beberapa rekomendasi teflon antilengket.
6. Wajan penggorengan telur
Sesuai namanya, wajan satu ini dipakai untuk menggoreng telur. Meski begitu, kamu pun dapat membuat pancake dan kulit risol dengan menggunakan wajan tersebut.
Ada dua bentuk wajan penggorengan telur yang bisa kamu temukan, yaitu wajan kotak dan melingkar. Berikut rekomendasi wajan kotak yang bisa kamu gunakan di rumah.
7. Wajan multifungsi
Wajan multifungsi bisa dipakai untuk membuat makanan secara bersamaan. Soalnya, wajan ini terdiri dari beberapa area masak untuk memanggang, menumis, dan menggoreng telur. Buat kamu yang cukup sibuk, wajan ini bisa menjadi pilihan tepat.
8. Wajan induksi
Kalau satu ini, wajan penggorengan yang khusus digunakan untuk kompor induksi. Salah satu yang membedakan wajan induksi dengan jenis wajan lainnya adalah bagian bawah wajan terdapat magnet. Bagian ini berfungsi untuk menghantarkan panas.
Namun, bahan wajan induksi cukup beragam, dari cast iron (baja dan besi) sampai ceramic coating. Biar tidak salah beli, simak beberapa rekomendasi wajan induksi berikut ini.
9. Wajan stainless steel
Wajan stainless steel aman bagi kesehatan karena tidak menimbulkan reaksi berbahaya saat terkena panas. Jenis wajan ini terlihat sangat cantik dan elegan dalam penampilan.
Selain itu, wajan stainless steel juga mudah dibersihkan dan mempunyai masa pakai yang cukup lama. Berikut rekomendasi wajan stainless steel yang bisa kamu gunakan.