Resep Gulai Daging Sapi yang Gurih dan Empuk

Gulai daging sapi adalah olahan asal Minang, yang merupakan versi setengah jadi dari rendang. Dikatakan demikian karena sebenarnya bahan dan cara memasak gulai hampir sama dengan rendang.

Hal yang membedakan adalah durasi memasaknya. Umumnya, masak rendang lebih lama karena harus menunggu hingga kering. Sedangkan gulai, tidak perlu terlalu lama agar kuahnya tetap gurih.

Meski begitu, gulai dan rendang sama-sama lezat dinikmati dengan ketupat. Gak heran kalau menu gulai daging sapi selalu ada saat acara spesial, seperti Lebaran dan Natal.

Nah, ini dia resep dan cara membuat gulai daging sapi sederhana dan enak!

Bahan:

- 3 sdm minyak
- 500 gram daging sapi khas dalam, potong dadu 2 cm
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 2 butir pekak
- 250 ml santan kental
- Garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 2 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt merica butir
- ¼ sdt jintan
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

- Bawang goreng

Cara membuat gulai daging sapi:

1. Siapkan semua bahan bumbu halus dan haluskan menggunakan chopper hingga lembut. Kemudian, panaskan minyak pada wajan dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.

Berikut, rekomendasi chopper yang bisa kamu gunakan untuk menghaluskan bumbu.

2. Selanjutnya, siapkan daging sapi yang sudah dicuci dan potong berukuran dadu 2 cm. Masukkan ke dalam wajan berisi air, daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, kapulaga, pekak, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk.

3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tutup panci dan tunggu hingga daging menjadi empuk selama kurang lebih 20-30 menit, jika menggunakan panci presto.

Kalau menggunakan panci biasa, akan lebih lama prosesnya, yaitu sekitar 1 jam lebih. Sesuaikan kembali dengan panci kamu masing-masing, ya. 

Berikut rekomendasi panci presto yang bisa kamu gunakan untuk membuat gulai sapi.

4. Setelah 20-30 menit, buka penutup panci dan atur api pada kompor menjadi sedang. Kemudian, masukkan santan dan aduk hingga mendidih.

Untuk mengaduknya, kamu bisa menggunakan sendok cup atau spatula.

5. Gulai daging sapi sudah jadi. Nah, bisa makin enak kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng diatasnya.

Biar semakin cantik, kamu bisa menyajikannya di mangkuk, seperti rekomendasi berikut.

Bagaimana? Mudah sekali cara membuat resep gulai daging sapi ini, bukan? Jika dihidangkan saat kumpul bersama keluarga, pasti menu ini akan menjadi yang pertama habis di meja makan.