Makan ketupat dan nasi liwet akan kurang lezat rasanya kalau tidak ada opor ayam kuah putih yang lezat. Menu olahan ayam satu ini memang selalu menjadi jagoan saat lebaran karena rasanya yang gurih dan creamy. Apalagi, jika ditambah dengan sambal goreng ati. Wah, membayangkannya saja pasti sudah bikin laper, bukan?
Opor ayam adalah menu yang terbuat dari daging ayam, beserta campuran santan dan rempah-rempah lainnya. Perpaduan tersebut dapat menghadirkan rasa yang gurih. Tidak heran bila menu satu ini cocok untuk menemani hidangan khas lebaran lainnya, seperti rendang, gulai kambing, dan lain-lain.
Ternyata, membuat opor ayam tidak sesulit yang kita bayangkan, lho. Para pemula pun juga bisa membuat opor ayam di rumah. Kamu hanya perlu menyediakan bahan-bahannya dan mengikuti langkahnya satu per satu.
Nah, berikut ini resep opor ayam kuah putih yang praktis dan mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong-potong menjadi 8 bagian
- 200 ml santan instan
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt merica
Bumbu Kuah
- 2 batang serai, geprek
- 3 helai daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 helai daun jeruk
- Secukupnya air, gula, garam, dan kaldu bubuk
Cara Membuat Opor Ayam Kuah Putih
1. Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong menjadi 8 bagian, lalu cuci hingga bersih. Sisihkan ke dalam wadah, seperti rekomendasi berikut ini.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan chopper atau blender. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Setelah harum, tumis semua bumbu kuah ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan potongan ayam. Banyak air dapat kamu sesuaikan dengan ayam, yaitu sekitar 800 ml atau hingga menutupi permukaan daging.
4. Aduk semua bahan sampai menyelimuti ayam secara sempurna. Koreksi rasa, lalu ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Kalau ayam sudah matang dan air menyusut, tambahkan santan instan dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata lalu koreksi rasa. Kamu bisa pakai spatula seperti rekomendasi berikut.
6. Jika rasanya sudah sesuai, matikan api dan sajikan opor ayam di atas mangkuk saji.
Berikut beberapa rekomendasi mangkuk saji yang dapat kamu gunakan.
Mudah ‘kan membuat resep opor ayam ini? Sedikit tips, kalau ingin yang lebih sehat, kamu dapat mengganti penggunaan santan dengan susu UHT, ya. Kamu juga bisa menggunakan olive oil untuk menumis bumbu halusnya.
Menu Pendamping Opor Ayam
Walaupun opor ayam sudah enak jika langsung dimakan dengan nasi hangat, tetapi rasanya lebih sedap lagi kalau kamu kombinasikan bersama beberapa menu berikut ini.
- Sambal goreng ati
Rasa pedas, manis, dan gurih dari sambal goreng ati dapat membuat kenikmatan opor ayam jadi lebih terasa. Perpaduan rasa tersebut akan membuat kamu ketagihan.
- Kering kentang
Siapkan nasi hangat dan tambahkan opor ayam serta kering kentang di atasnya. Santaplah dalam 1 suapan dan rasa kriuk serta gurih akan menggoyang lidah kamu.
- Rendang
Coba bayangkan akan perpaduan antara kuah santan dari opor ayam serta kuah penuh rempah milik rendang sapi. Gurih dan pedas yang nikmat akan membuat kamu kecanduan untuk menyantapnya terus.
- Ketupat
Menu wajib saat lebaran ini juga tentunya menjadi kombinasi yang tepat untuk opor ayam. Kamu harus menikmati kelezatan ketupat dan opor ayam, ditambah dengan bawang goreng. Pasti kamu bakal nambah terus, lho!