5 Tips Menggoreng Ayam Krispi yang Renyah, Baik Pakai Minyak Maupun Air Fryer

Siapa sih yang gak suka dengan ayam goreng? Makanan satu ini memang gak pernah gagal memikat hampir semua orang. Namun, terkadang timbul masalah saat menggoreng ayam, seperti ayam yang gosong di luar tapi masih mentah di dalam atau lembek dan tidak renyah.

Ada dua metode menggoreng ayam yang bisa kamu lakukan, lho! Pertama, dengan memakai minyak supaya terasa garing. Tentunya, kamu perlu memakai minyak baru agar tetap sehat.

Namun, kamu juga bisa menggoreng ayam memakai air fryer. Alat masak satu ini dapat menciptakan rasa ayam yang gurih dan krispi tanpa perlu memakai minyak.

Masih bingung gimana cara menggoreng ayam dengan kedua metode ini? Beres, ruparupa akan kasih tips buat kamu. Yuk simak berikuti ini

Tips menggoreng ayam crispy yang matang merata dengan minyak.

1. Marinasi ayam dengan susu

Biar ayam goreng lebih lembut dan juicy, kamu dapat merendam ayam dengan susu. Soalnya, susu mengandung enzim dan asam laktat dapat membantu memecah protein dalam daging ayam sehingga hasil akhirnya lebih empuk.

Cukup tuangkan susu segar ke dalam mangkuk yang berisi potongan ayam. Lalu, ratakan ke seluruh bagian ayam dan diamkan selama semalaman di dalam kulkas.

Nah, berikut rekomendasi mangkok yang bisa kamu gunakan.

2. Gunakan tepung basah dan kering

Setelah merendam ayam dalam susu, baluri potongan ayam dengan tepung terigu kering. Kemudian, celupkan kembali ke dalam campuran tepung basah. Terakhir, baluri kembali ayam dengan tepung kering sambil ditekan untuk menghasilkan tekstur crunchy setelah digoreng.

3. Pakai minyak goreng yang tepat dan cukup banyak

Jenis minyak sangat mempengaruhi hasil gorengan, lho. Supaya ayam lebih krispi dengan warna keemasan yang sempurna., kamu bisa memakai minyak sayur yang memiliki titik asap tinggi. Pastikan juga minyaknya cukup banyak dan panas untuk menutupi potongan ayam secara merata selama proses penggorengan.

Kamu dapat menggunakan wajan deep fryer agar ayam lebih garing, seperti rekomendasi berikut ini.

4. Masukan satu per satu bagian ayam

Hindari memasukkan ayam sampai memenuhi kuali. Soalnya, jika terlalu banyak, suhu minyak akan turun. Nantinya, ayam yang digoreng tidak akan matang merata, menjadi berminyak, dan kurang crispy. Lebih baik masukkan 1-2 potongan ayam terlebih dahulu dan buat dalam beberapa batch.

Selain itu, saat mengikat ayam, gunakan saringan peniris agar tidak terlalu berminyak. Berikut rekomendasi saringan yang dapat kamu gunakan.

5. Sajikan dalam keadaan hangat

Selalu hidangkan ayam goreng dalam keadaan hangat. Jadi, kamu dapat mempertahankan kelezatan dan tekstur crispynya.

Namun, bila ayam sudah terlanjur dingin kamu dapat menghangatkan ayam goreng dengan oven. Pertama-tama, panaskan oven sampai suhu 205 derajat. Kemudian, masukkan ayam yang diletakkan di atas loyang datar, lalu turunkan suhunya menjadi 48 derajat celcius selama 10-15 menit.

Nah, berikut beberapa rekomendasi oven terbaik yang bisa kamu gunakan.

Tips menggoreng ayam crispy yang matang merata dengan air fryer

Nah, buat kamu yang ingin membuat ayam goreng krispi yang lebih sehat, gunakanlah air fryer. Berikut beberapa rekomendasi air fryer yang bisa kamu gunakan.

Lalu, ikuti beberapa langkah menggoreng ayam dengan air fryer berikut ini.

1. Semprotkan atau oleskan sedikit minyak pada potongan ayam

Sebelum dimasukkan ke dalam air fryer, semprotkan atau oleskan sedikit minyak pada setiap potongan ayam. Minyak goreng akan membantu menciptakan tekstur crispy di luar dan menjaga kelembutan daging di dalam. Jadi, ayam akan tetap juicy dan tidak kering.

2. Masak selama 10 menit dengan suhu 190°C

Setelah ayam diolesi minyak, masukkan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak ayam pada suhu 190°C selama 10 menit pertama.
Pastikan kamu tidak membuka tutup air fryer terlalu sering, ya. Soalnya, ini akan membuat suhu di dalam air fryer bisa turun, sehingga ayam tidak matang merata.

3. Balik ayam masak

Setelah 10 menit, buka air fryer dan balik potongan ayam agar matang merata. Masak kembali selama 10 menit dengan suhu yang sama. Pastikan semua potongan ayam mendapatkan ruang yang cukup di dalam air fryer agar udara panas bisa bersirkulasi dengan baik. Dengan begitu, ayam akan matang dengan sempurna dan mendapatkan tekstur crispy yang merata.

4. Balik ayam sekali lagi dan masak dengan suhu 180°C

BIar lebih kulitnya lebih garing, balik ayam sekali lagi dan masak selama 5 menit dengan suhu 180°C. Suhu yang lebih rendah di tahap akhir ini membantu ayam matang hingga ke dalam tanpa membuat bagian luarnya terlalu kering dan gosong.

Jangan lupa periksa kematangan ayam dengan termometer, ya! Cukup arahkan termometer ke bagian ayam yang paling tebal. Bila sudah menunjukkan suhu 74 derajat celcius, artinya ayam sudah matang.

Itu dia beberapa tips membuat ayam goreng crispy yang lezat dan matang. Selamat mencoba dan menikmati ayam goreng yang kamu buat.